Как родился проект уютных пикников на Байкале

Байкал — место, куда приезжаешь за красотами дикой природы. От гостеприимства не ждёшь чего-то выдающегося, это же далёкая Сибирь! Но неожиданно встречаешь безукоризненный сервис, в сочетании с искренней заботой, и невольно задаёшься вопросом: «Почему я не приехал раньше?!»
Такое состояние мы испытали, когда стали гостями авторского пикника на обрыве мыса Хобой. Отличная кухня, сервировка ресторанного уровня создают контраст с окружающей средой первозданного озера. Для рождения проекта сошлись 3 ярких звезды.

Аня, Аня и Аня — создатели «Пикников на Байкале»

  • Анна Симонова
    Душа проекта
    Занимается авторской сервировкой стола, подбирает продукты, готовит, создаёт декорации и эстетику.
  • Анна Попова
    Ангел-хранитель гостей
    Воплощает безупречный сервис, укутывает теплом и заботой. Делает так, чтобы гостям было вкусно, удобно, весело и комфортно.
  • Анна Чернигова
    Летописец пикников
    Воссоздаёт магию момента и сохраняет впечатления байкальской трапезы. Её фото про объединяющие истории, улыбки и слёзы, танцы и объятия.

Первые шаги

Пикники появились спонтанно. Всё началось с простого увлечения.
Для меня подача блюд — искусство. Если готовлю завтрак, это не просто колбаска и омлет. Я сделаю его интересной формы, эстетично сервирую, украшу листьями салата или бальзамическим соусом. Для меня сервировка — часть трапезы. Мне так вкуснее.
Анна Симонова,
Соавтор спецпроекта Magic Moments
Так возникла идея организовать красивые трапезы посреди дикой природы. Стоило поделиться этим с коллегами, как вокруг потенциального проекта сплотилась команда. В скором времени на замёрзшей реке Ангара был накрыт тестовый пикник.
«Мне дали еду, дали посуду, и я сделала красивый стол. Мы это сфотографировали и сразу поняли — надо развивать», — делится Анна Симонова.

Сколько стоит искусство

Устраивать эстетичные мероприятия в удалённых локациях — дорого. Сложная логистика, трансферы, услуги местных проводников и натуральные фермерские продукты — это закладывается в смету. Пикники изначально задумывались, как премиальный продукт.
Это особенная услуга для гостей Байкала. Когда поступает запрос, Ани берутся за дело. На организацию пикника уходит 3 дня. Проделывается масштабная работа от персональной подготовки меню и реквизита до транспортировки «на край света».

Ценность пикников

Главная ценность пикников — атмосфера. Это чувствуется. Это запоминается. Это хочется фотографировать и показывать друзьям.
Это особенный travel-проект, который разнообразит путешествие; та самая специя для ВАУ-эффекта. Тут вкусно всё: локации, реквизит, сервис и, конечно, еда, приготовленная по разработанному шеф-поваром меню.
Несмотря на работу в «полевых» условиях, ужин соответствует стандартам качества: для доставки используют изотермические боксы, газовые холодильники и вакууматоры. Так мясо, овощи и сыры сохраняют свои лучшие свойства и вкус.

Форматы

Мобильная версия – возможность взять атмосферу с собой

Пикник-корзинка

В корзинке упаковано всё, что нужно для создания уюта: мягкие пледы, посуда, еда и напитки.

Несмотря на компактный размер, у гостей есть возможность оценить гастрономический ассортимент: сыры местного производства, груши с горгондзолой в копчёном беконе, мясное ассорти, десерты с таёжными ягодами.
Уютный вечер в окружении реликтовых елей

Пикник в лесу

Ани умеют подчёркивать атмосферу местности: мягкий свет, тёплые пледы, свечи, натуральные акценты в декоре. Пикник в лесу особенно оценят любители уюта, тишины и уединения.

Статичный формат позволяет разнообразить меню и добавить больше этнических блюд: брускетта с клюквой и деревенским салом, горячие стейки из северной рыбы.
Красочный закат под гастрономические изыски сибирских блюд

На берегу Байкала

Для пикника у воды Ани выбрали Сарайский пляж или «Золотые пески Ольхона»: протяжённая береговая линия с теплым песком и лазурным оттенком воды.

После захода солнца, насладитесь сумеречным байкальским небом с миллиардами звёзд и дегустацией согревающих таёжных настоек.
Закат под бокал хорошего вина на горном склоне

В горах

Байкал — это не только озеро, но и горы, откуда открываются захватывающие дух панорамы. «Я будто побывал на краю мира», — так отзываются гости после путешествия по окрестностям.

Меню предложат в соответствии с местом: национальное, самобытное, отражающее истинную природу сибирских вкусов.

Возможность собрать свой пикник, как конструктор, дополнив опциями

Фотограф / снимки на полароид
Получите атмосферные фотокарточки, которые ещё много лет будут напоминать о приключениях в объятиях cеверного моря.
Приглашённый шеф-повар
На ваших глазах приготовит мясо, стейки из северной рыбы или фермерские колбаски. Узнаете секреты сибирских блюд и насладитесь элементом шоу открытой кухни.
Живая музыка
По вашему желанию, гостями пикника станут артисты разных направлений: от скрипача до этнической группы.
Кинотеатр под открытым небом
Тёплый вечер, пледы, горячий попкорн и хороший фильм в классной компании, что может быть волшебнее?
Шаманский обряд
Узнайте сакральную сторону острова. Вас познакомят с традициями предков, ответит на волнующие вопросы и проведут таинственный ритуал.

Пикник для президента Галамарта

Галамарт — крупная розничная сеть товаров для дома. По случаю юбилея жены, Михаил Карепин устроил отдых на Байкале. Главной фишкой путешествия стал пикник, организованный на льду озера.
17 человек приехали на Байкал со всей страны. Это гости, искушённые путешествиями — они уже пробовали сногсшибательные деликатесы, видели разные культуры, бывали в большинстве мировых столиц. Перед командой стояла задача — создать удивительное зрелище.
Чтобы добиться подобного ощущения, Ани расширили горизонты возможностей. В кратчайшие сроки на ледяной равнине возвели базу, где продумали детали: тёплый шатёр, авторская карта бара, безупречный сервис. Горячие блюда подавали сразу по готовности, чтобы сохранить нужную температуру.
Сложно удивить тех, кто уже видел многое. Но у авторов проекта получилось! С Михаилом по-прежнему поддерживается общение и проводится работа над совместными проектами.

Пикник для Анны Заворотнюк

Актриса, блогер, модель и дочь актрисы Анастасии Заворотнюк. Анна Заворотнюк приехала на Байкал, чтобы увидеть первобытную красоту природы и живую культуру кочевых народов.
Местом проведения пикника стали Воробьёвы горы. Этот пикник стал одним из самых сложных. Даже машины с высокой проходимостью не заехали на крутой подъём. Команда покоряла вершину штурмом с тяжёлым оборудованием, хрупкой посудой и изящными закусками в руках. Анну Заворотнюк доставили к месту проведения пикника на отдельной негруженной машине.
Меня поразило, как им удалось привезти стол, тёплую еду и аксессуары на одну из самых высоких точек Байкала, куда не пробрался даже наш минивэн! Это было как во сне!
Анна Заворотнюк,
Актриса, блогер, модель
Накрытый стол расположился в уединённом месте: на десятки километров вокруг — никого, лишь дикие ветра и живописные просторы Байкала. В своём блоге Анна напишет: «Мираж в степи, который превратился в реальность. Всегда мечтала о пикнике с таким видом».
Организация пикника — сплошной квест.
 Анна Попова,
соавтор спецпроекта Magic Moments
Главная сложность — сам Байкал. Своенравное и переменчивое озеро не раз бросало вызовы. Оказалось, зимой виноград превращается в ледяные камешки, от которых немеет рот. А резкий порыв ветра способен за мгновение перевернуть изящную сервировку. Огромное количество сил и времени уходит на поиск локаций, перевозки и организацию. Но награда оправдывает преодоления.
Пикники на Байкале — результат совместного труда увлечённых людей. Это эстетика, забота и впечатления. Это желание подарить гостям неповторимый опыт от путешествия на Байкал.
К нам приезжают действительно искушённые гости, побывавшие в десятках и сотнях стран! Можем ли мы удивить людей, которые столько видели? Оказывается, можем!
Анна Попова,
соавтор спецпроекта Magic Moments

Добавьте уютные пикники
в ваше путешествие

Роскошный сервис. Даже в диких условиях